Terre Rocheuse Grand Cru Demi-Doux 1974

Durant neuf années, ce Banyuls Grand Cru de tradition a vieilli lentement dans des demi-muids à l’air libre d’abord, puis en gros foudres de chêne qui ont contenu des vieux Banyuls depuis des générations.

Le « Terre Rocheuse » fait référence au caractère minéral et robuste du terroir schisteux où les vignes sont cultivées. « Demi Doux » indique un niveau de douceur intermédiaire, moins sucré que les Banyuls Doux mais plus que le Sec, il développe avec le temps des arômes plus complexes et tertiaires (épices, cuir, tabac). Des arômes de miel, de mélasse, de caramel brun, peuvent se révéler.

C’est indéniablement un vin à boire en couple, dans l’intimité, dans un moment de douceur.

Le propre des grands vins est de continuer leur vieillissement et leur vie sous verre, un louchissement ou un léger dépôt est donc possible.

L’AOC « Banyuls Grand Cru » répond à un cahier des charges stricte et n’est attribuée qu’à une petite partie du vignoble de Banyuls. Une sélection rigoureuse des grappes, et une vinification dans la plus pure tradition font de ce « Grand Cru » un vin d’exception. Peu de domaines à travers la France ont obtenu l’AOC « Grand Cru », ce qui fait du « Banyuls Grand Cru » l’un des meilleurs vins Français, au même titre que les plus grands vins de Bordeaux, de Bourgogne ou de Champagne.

Servir entre 14 et 16°C pour permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement.