Mas de la Serra Grand Cru Demi-Sec 1964

Ce Banyuls Grand Cru Mas de la Serra est d’un très bon millésime. Sa vinification commence par une vendange égrappée et foulée, puis une macération de 14 jours
après mutage sur grains. Sa personnalité s’est affirmée au cours d’un vieillissement en foudre de chêne noble pendant 6 ans, ce qui en fait, lors dans sa jeunesse, un demi-sec de type nerveux avec une belle couleur topaze brûlée.

Ce Banyuls Grand Cru Mas de la Serra 1964 s’est assagi avec les années, et, bien qu’il ait gardé son caractère, a pris un peu de rondeur et de profondeur. C’est un sexagénaire épanoui!
Le propre des grands vins étant de continuer leur vieillissement et leur vie sous verre, un louchissement ou un dépôt est donc possible.

L’AOC « Banyuls Grand Cru » répond à un cahier des charges stricte et n’est attribuée qu’à une petite partie du vignoble de Banyuls. Une sélection rigoureuse des grappes, et une vinification dans la plus pure tradition font de ce « Grand Cru » un vin d’exception. Peu de domaines à travers la France ont obtenu l’AOC «  Grand Cru », ce qui fait du « Banyuls Grand Cru » l’un des meilleurs vin Français, au même titre que les plus grands vins de Bordeaux, de Bourgogne ou de Champagne .

à boire entre 14 et 16°C