Cuvée Viviane le Roy Grand Cru Dry 1961

Le caractère très sec de ce Banyuls Grand Cru est dû à une fermentation prolongée avant mutage qui provoque l’apparition d’alcool naturellement très fin.
Vieilli sous bois en demi-muids laissés à l’air libre, pour obtenir une forte madérisation : il éclaircit sa robe et précise son bouquet.
3 ans d’affinage en bouteille couchée ont accusé encore la finesse de son goût.

L’AOC « Banyuls Grand Cru » répond à un cahier des charges stricte et n’est attribuée qu’à une petite partie du vignoble de Banyuls. Une sélection rigoureuse des grappes, et une vinification dans la plus pure tradition font de ce « Grand Cru » un vin d’exception. Peu de domaines à travers la France ont obtenu l’AOC «  Grand Cru », ce qui fait du « Banyuls Grand Cru » l’un des meilleurs vin Français, au même titre que les plus grands vins de Bordeaux, de Bourgogne ou de Champagne .

Bien que antérieure à la création de l’appellation « Banyuls Grand Cru » qui date de 1962, cette cuvée Viviane Leroy Bénéficie quand même de l’AOC « Banyuls Grand Cru », les bouteilles étant commercialisées plusieurs années après la vendange.